Co zjeść w Podgoricy: kuchnia i restauracje

Dlaczego kuchnia Podgoricy zaskakuje?

Turyści często szukają dobrego jedzenia na wybrzeżu Adriatyku i pomijają stolicę. Szkoda, bo Podgorica ma najbardziej zróżnicowaną scenę restauracyjną w Czarnogórze: kuchnię włoską, bliskowschodnią, śródziemnomorską i nowoczesną czarnogórską. Miasto nie żyje głównie z turystyki, więc ceny pozostają rozsądne, a jakość odpowiada oczekiwaniom mieszkańców.

Są też dania, których najlepszych wersji trzeba szukać właśnie tutaj. Najbardziej znanym są popeci.

Do Plavnicy i restauracji rybnych nad Jeziorem Szkoderskim jest za daleko na spacer. Dlatego wielu gości wybiera samochód na kilka dni w Podgoricy, aby nie negocjować ceny taksówki przy każdym wyjściu na posiłek.

Popeci: danie wymyślone tutaj

To kulinarna wizytówka Podgoricy. Cienko rozbitą cielęcinę zawija się z miejscowym serem i dojrzewającą szynką, panieruje i smaży. Efekt przypomina połączenie cordon bleu z nadziewanym sznyclem: chrupiący na zewnątrz, z roztopionym serem i szynką w środku. Każda tradycyjna restauracja w mieście ma własną wersję.

Wzorcowej wersji spróbujesz w Pod Volat. Danie pojawia się w niezliczonych kartach w całym kraju, ale miejscowi powiedzą, że popeci należą do Podgoricy.

Zielony Targ, czyli Tržnica

Kryty Zielony Targ w Podgoricy jest największy w Czarnogórze. Na parterze sprzedaje się warzywa, owoce, sery, oliwki i wędliny. Piętro zajmują ubrania, artykuły domowe i pojedyncze stoiska z narzędziami ogrodniczymi. To targ dla mieszkańców, a nie atrakcja urządzona pod turystów.

Największy ruch panuje w sobotnie poranki, gdy przyjeżdżają rolnicy z wiosek wokół Danilovgradu i Nikšicia. Jeśli gotujesz samodzielnie, kup tu wędzoną szynkę, owczy ser njeguški sir, miód i mocną lokalną rakiję. To też miejsce na zakupy piknikowe przed wyjazdem nad Jezioro Szkoderskie, pół godziny na południe od miasta, idealne na obiad nad wodą.

Wieczorny przylot często oznacza pusty żołądek. Odbiór kluczy bezpośrednio w strefie przylotów lotniska w Podgoricy pozwala dotrzeć do restauracji w mieście w około dwadzieścia minut.

Pod Volat: kulinarna instytucja miasta

Pod Volat, schowany za wieżą zegarową na starym mieście, to miejsce, do którego mieszkańcy zabierają gości na pierwszy posiłek. Podaje się tu mięsa z rusztu nad węglem, sycące gulasze oraz jagnięcinę i cielęcinę pieczone pod metalową pokrywą sač. Stoliki stoją na tarasie pod winoroślą, a obsługa zachowuje tradycyjny styl. Sprawdź aktualne menu i ceny przed zamówieniem.

Plavnica: wyjazd za miasto na rybę

Plavnica leży nad Jeziorem Szkoderskim, na południe od Podgoricy. To duży kompleks restauracyjny z dobrą tradycją kulinarną. Specjalizuje się w karpiu i uklei z jeziora oraz rybach morskich z Adriatyku. W jednej karcie łączy kuchnię śródziemnomorską i czarnogórską. Warto tu podjechać.

Baba Ganus: dla odmiany

Inspiracje Bliskim Wschodem i przewaga warzyw: hummus, mezze, sałatki i płaskie pieczywo. Tradycyjne restauracje Podgoricy mają niewiele opcji wegetariańskich, dlatego Baba Ganus to dobry wybór, gdy chcesz odpocząć od grillowanego mięsa.

Inne sprawdzone miejsca

• Leonardo: Solidna kuchnia włoska w centrum. Dobra pizza z pieca opalanego drewnem. Otwarte do późna.
• Lanterna: Owoce morza w średnich cenach, niedaleko rzeki.
• Niagara: Restauracja z ogrodem przy niewielkim wodospadzie na rzece Cijevna, 5 km od centrum. Popularna wśród mieszkańców na niedzielny obiad.
• Kawiarnie i bary: W okolicy ulic Njegoševa i Slobode jest ich szczególnie dużo. Po południu króluje espresso, wieczorem piwo rzemieślnicze.

Co zamówić

• Ćevapi: Małe grillowane wałeczki z mielonego mięsa, podawane z pieczywem, posiekaną cebulą i kajmakiem, czyli gęstą śmietaną. Mieszkańcy uważają podgorickie za najlepsze w kraju.
• Kačamak: Potrawa z mąki kukurydzianej wymieszanej z kajmakiem i serem. Bardzo sycąca kuchnia górska.
• Njeguški pršut: Regionalna dojrzewająca szynka wędzona na zimno drewnem bukowym. Podawana w cienkich plastrach z serem.
• Vranac: Miejscowe czerwone wino, produkowane głównie w regionie Crmnica na południe od miasta. Poproś o kieliszek Plantaže Vranac, od największego producenta w kraju z siedzibą pod Podgoricą.

Co warto wiedzieć przed wizytą?

• Parkowanie: Centrum Podgoricy ma płatne strefy uliczne. Restauracje takie jak Niagara i Plavnica mają własne parkingi.
• Rezerwacje: Pod Volat i Plavnica bywają pełne w weekendowe wieczory. Zadzwoń wcześniej.
• Napiwki: 10% to hojny, ale nieobowiązkowy gest. Częściej po prostu zaokrągla się rachunek.
• Godziny: Obiad zwykle przypada na 12:00-16:00, a kolacja na 20:00-22:00. Wiele restauracji ma przerwę od 16:00 do 19:00.

Samochodem między restauracjami

Podgorica jest płaska, ma szerokie bulwary i regularny układ ulic, więc większym wyzwaniem od jazdy jest parkowanie. Centrum dzieli się na płatne strefy oznaczone kolorami; płaci się SMS-em lub w kioskach. W soboty miejsca przy Njegoševej i Zielonym Targu zapełniają się już przed południem. Jedną lub dwie przecznice dalej boczne ulice bywają bezpłatne. Mały samochód wystarczy, a kompakt ułatwia przejazd wąskimi uliczkami Starej Varošy. Do Plavnicy i restauracji nad Jeziorem Szkoderskim prowadzi najpierw równa droga dwujezdniowa, potem spokojny wąski odcinek. Nocą część trasy jest nieoświetlona. Stacje paliw są przy wszystkich głównych wjazdach. Latem przydaje się klimatyzacja.

Połącz wyjazd z innymi planami

Po porannych zakupach na Zielonym Targu skorzystaj z naszego przewodnika po Jeziorze Szkoderskim. To dobre miejsce na piknik, pół godziny na południe od miasta.