Warum Podgoricas Essen überrascht
Besucher erwarten die Adriaküste als Food-Destination und lassen die Hauptstadt meist aus. Das ist ein Fehler. Podgorica hat die vielfältigste Restaurantszene Montenegros, italienisch, nahöstlich, mediterran, modern montenegrinisch, und weil es keine Touristenstadt ist, bleiben Preise vernünftig und die Qualität richtet sich an Einheimische, nicht an Urlauber.
Es gibt auch ein paar Gerichte, die nirgends sonst im Land richtig zubereitet werden. Das berühmteste ist Popeci.
Popeci, das hier erfundene Gericht
Das Signaturgericht Podgoricas. Dünn geklopftes Kalb, um Füllung aus lokalem Käse und Prosciutto gerollt, paniert und frittiert. Das Ergebnis liegt zwischen Cordon bleu und gefülltem Schnitzel, knusprig außen, geschmolzener Käse und luftgetrockneter Schinken innen. Jedes traditionelle Restaurant der Stadt hat seine Version.
Wo man die Referenz kostet: Pod Volat. Das Gericht steht landesweit auf unzähligen Karten, aber jeder Einheimische sagt: Popeci gehören Podgorica.
Der Grüne Markt (Tržnica)
Podgoricas überdachter Grüner Markt ist der größte Montenegros. Erdgeschoss: Obst und Gemüse, Käse, Oliven, luftgetrocknete Wurst. Oben Kleidung, Haushaltswaren und gelegentlich ein Stand mit Gartenwerkzeug, ein funktionierender Stadtmarkt, keine Touristenschau.
Samstagmorgen ist die Hauptzeit: Bauern kommen aus den Dörfern um Danilovgrad und Nikšić herab. Bei Selbstversorgung deckt man sich hier mit geräuchertem Prosciutto, Schafskäse (njeguški sir), Honig und kräftigem lokalen Rakija ein. Auch ideal, um Picknick-Vorräte zu besorgen, bevor es zum Skadarsee geht, eine halbe Stunde südlich, perfekt fürs Mittagessen am Wasser.
Pod Volat, die Stadt-Institution
Pod Volat, versteckt hinter dem Uhrturm in der Altstadt, ist das Restaurant, in das alteingesessene Einwohner Besucher zum ersten Essen führen. Fleisch über heißer Glut gegrillt, deftige Gulaschvarianten, Lamm und Kalb unter sač (Metallglocke zum langsamen Garen). Terrasse unter Weinlaub, altmodischer Service. Budget 15-25 € pro Person.
Plavnica, für Fisch außerhalb der Stadt
Plavnica liegt am Rand des Skadarsees, 15 Minuten südlich von Podgorica. Großer Restaurantkomplex mit echter Küchenhandschrift. Spezialität: Seekarpfen und Ukelei neben Adriafisch. Mediterran und montenegrinisch auf einer Karte. Die Fahrt lohnt sich.
Baba Ganus, für etwas anderes
Nahöstlich inspiriert, gemüsefokussiert. Hummus, Mezze, Salate, Fladen. Podgorica ist in traditionellen Lokalen schwach bei vegetarischen Optionen; Baba Ganus ist die Anlaufstelle, wenn man eine Pause von gegrilltem Fleisch will.
Weitere Lokale, die man kennen sollte
- Leonardo: Zuverlässiger Italiener im Stadtzentrum. Gute Holzofenpizza. Späte Öffnungszeiten.
- Lanterna: Meeresfrüchte im mittleren Preissegment nahe dem Fluss.
- Niagara: Gartenrestaurant an einem kleinen Wasserfall am Fluss Cijevna, 5 km außerhalb des Zentrums. Beliebt bei Einheimischen für den Sonntagslunch.
- Lounge-/Cafészene: Der Bereich um die Straßen Njegoševa und Slobode hat eine hohe Dichte an Cafés und Bars. Nachmittags Espresso, abends Craftbier.
Gerichte zum Bestellen
- Ćevapi: Kleine gegrillte Hackfleischröllchen mit Fladenbrot, Zwiebelwürfeln, kajmak (geronnener Rahm). Einheimische behaupten, die aus Podgorica seien die besten des Landes.
- Kačamak: Maismehl-Polenta mit kajmak und Käse, Bergtrostessen. Schwer.
- Njeguški pršut: Der luftgetrocknete Schinken der Region, kaltgeräuchert über Buche. Hauchdünn geschnitten, mit Käse gegessen.
- Vranac: Montenegros einheimischer Rotwein, vor allem in Crmnica südlich der Stadt erzeugt. Fragen Sie nach einem Glas Plantaže Vranac, der größte Produzent des Landes, bei Podgorica ansässig.
Praktische Tipps
- Parken: In der Innenstadt gibt es gebührenpflichtige Parkzonen. Restaurants wie Niagara und Plavnica haben eigene Parkplätze.
- Reservierungen: Pod Volat und Plavnica sind an Wochenendabenden ausgebucht; vorher anrufen.
- Trinkgeld: 10 % sind großzügig, aber nicht Pflicht, üblicher ist Aufrunden.
- Zeiten: Mittagessen meist 12:00-16:00. Abendessen zieht ab 20:00-22:00 an. Viele schließen 16:00-19:00 für eine Pause.
Kombinieren mit
Wer morgens am Grünen Markt einkauft, rundet den Tag mit unserem Skadarsee-Führer ab, eine halbe Stunde südlich, picknickfreundlich.
